La receta de la semana
Como dije cuando me presenté, una de las cosas que más me interesan es la gastronomÃa y particularmente, comer. Asà que, y mediante el espÃritu del “háztelotumismo” (que en cocina es “hago lo que me sale de los fogones”), dejo una receta rica y fácil para el que quiera ponerse a los mandos. Bon appetit cheries.
FILETES DE LUBINA CON VERDURAS SALTEADAS
1 Lubina por persona
1 CalabacÃn
1 Zanahoria
1 lata de Pimiento Morrón
1 diente de Ajo
Aceite
Vinagre
Sal
Hacemos filetes de cada lubina, quitándoles todas las espinas.
Cortamos las verduras en bastones. Fileteamos el ajo.
Damos a las verduras una breve cocción (3 ó 4 minutos). Refrescamos con agua frÃa.
Salteamos las verduras con el ajo, un chorro de aceite y otro chorro de vinagre. Reservamos.
Pasamos los filetes por la plancha. Servimos colocando las verduras por encima.
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28.01.08
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Mmm, si quitamos la lubina, puede quedar un plato delicioso.
Pero que sosez de receta , por diosssss…
Prefiero la clásica… en un horno a 180 grados preparar una cama de sal, colocar la lubina, cubrir totalmente (con más sal, claro) y dejar pasar 30 minutos.
Luego desenterrar y… pa dentro.
(acompañar con un tomate partido al medio con aceite de oliva).
No soy Adriá, ni Subijana, ni SantamarÃa, ni Arola, ni Arzak, ni… Pero me gusta comer, rediós. Y esta receta será sosa pero bien rica. Y más original que la Doradaalasal de toda la vida. La próxima receta, más y mejor.
Pues yo me apunto las dos.
No se cabree Papá.
Pa pa gustos están los sabores, no?
Cierto Che. ¿Puedo hacerte una sugerencia a la Lubina a la Sal? Bien, pues yo recomiendo humedecer ligeramente con agua la sal con la que cubres el pescado, para que aquélla se haga más pastosa y a la vez consigamos que se deshidrate menos el pescado. Sale una lubina más jugosa.
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